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破壁机不要买加热的?

  破壁机逐渐进入了人们的日常生活,原本很贵的破壁机,因为国产破壁机的崛起,变得十分平民。近日,在网上看到有网友建议破壁机不要买加热的,这就让我觉得有点奇怪。破壁机为什么不买加热的呢?

  

破壁机不要买加热的?

 

  小编查询了很多资料,国外的破壁机几乎是没有加热功能的,比如维他密斯,只是普通的搅拌机。但是外国人的饮食习惯跟中国人完全不同,中国人喜欢吃热食,如果不加热肯定是吃不惯的,并且中国人用破壁机大多是做豆浆、浓汤、养生粥。

  部分网友认为,从营养的角度来看,植物的营养,比如蛋白质,脂肪,碳水化合物。主要储存在植物细胞的液泡和基质中的矿物质、维他命和植物生化素等,外包一层细胞壁。豆类中的B族维生素和植物生化素,如果用打杂的方式烹饪,在高温下更容易被氧化分解。而且将豆子煮熟后再搅拌,可以最大限度地保留维生素和植物生化素,从这点来看,也是不用带加热机能的好。

破壁机不要买加热的?

  此外,在杯中加入加热器后,由于容杯要求更耐高温,因此一般会采用PC材料或玻璃材料。玻璃体材料重量大,易碎,耐冲击性能差,容易破碎,而PC材料在高温高湿条件下,可释放BPA。加热管加到杯子上后,杯底容易发黄,不易清洁,加热管也容易损坏等等,这样看来,还是不加热好。

  豆类中含有多种抗营养物质,如植酸、脂肪氧化酶、植物红细胞凝集素、胰蛋白酶抑制剂等,它们无毒,但对蛋白质的吸收有影响,因此称为抗营养物质。与此同时,这些物质也是豆类产生腥味的原因,这些物质在煮豆子的水中煮沸后,要保持5分钟以上完全灭活,也就是说,煮豆子所需的时间最少10分钟,才能安全食用。用过豆浆机的人都知道,豆浆机一次做豆浆,一般在20分钟左右,如果时间太短,很可能豆浆没有完全煮熟,喝不到煮熟的,有引起胃肠不适甚至中毒的危险。

  我们再来看看有加热功能的破壁机机。使用破壁机做一次做豆浆,最少要花10分钟以上,煮完再打,煮完再煮,这样久了,机器发出的噪音,会让人无法忍受。另外,由于加热会损失部分能量,打碎的能量自然也会减少,所以打碎的也就不细了。看起来似乎很方便,但实际上无论是加热还是搅拌都没有做好,只是表面增加了一个功能。

  小编觉得,并不是破壁机不买加热的,而是加热功能仅适用于制作五谷豆浆,而制作蔬菜汁、能量汤、芝麻酱、五谷粉干粉等,加热功能不起作用,甚至还有反作用。

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